 © |
Няма какво туризмът да занимава обществото с това, че не може си намери персонал. Обществото ли трябва да намери готвач? Така се възмути проф. Румен Драганов в предаването "България, Европа и светът на фокус" на Радио "Фокус".
"Ами, вземи си готвач от миналата година, ако не можеш да вземеш готвача от миналата година, вземи го от по-миналата година. Ама ако ти 10 години по ред гониш готвачите си, какво искаш? Много моля, научете се да работите с хора, задържайте персонала, не е лесно. Не е лесно да задържиш коте, куче, жена вкъщи, дете, какво да говорим за персонала? Това е ухажване, това е едно семейство, вие с персонала сте в едно семейство. Онези хотелиери и ресторантьори, които са успели да направят семейства, тоест отговорност за всеки, вие се грижите за децата във вашето семейство, направили сте детска градина, сложили сте мъжът и жената в една смяна да работят. Направили сте всичко възможно нали те да получават бонуси, те не искат да видят как вие взимате всички пари, а те не взимат нищо и в последна сметка страдат накрая. Така че в едно семейство, когато има разпределение на труда, на задачите, на средствата, които се получават, тогава имаме изключителна симбиоза между хората, които са вътре в самия бизнес и това са най-успешните бизнеси не само тук", коментира проф. Драганов.
Той даде примери за добри практики, които могат да се видят на Изток: "Ако отидете във Виетнам, Китай, Япония, Корея, там тези семейства са факт, принципът при тях е такъв. Кариерното израстване не е на база на диплома и на това, че си син на собственика". |
