| Производител предупреждава: Още не сме го усетили, но в един момент би трябвало да се случи | ||||||
| ||||||
Вече трета година Симеон Първанов произвежда своя собствена марка бира в пивоварната си в София, разказва bTV. "Със сигурност покачването на температурите би скъсило периода, в който може да цъфти едно растение и реално ще бъде готово за бране. Още не сме го усетили спрямо нашите бири, но в един момент би трябвало да се случи“, обясни Първанов. Крафт бирата ще бъде засегната в най-голяма степен, отбелязва проф. Мирослав Трнка, изследовател, професор и биоклиматолог към Чешката академия на науките. "За занаятчийските бири хмелът е основна суровина, така че бих предположил, че без достатъчно качествен хмел със сигурност някои от по-вкусните и да кажем по-висококачествените бири биха били много трудни за производство“, обясни той. По-високите температури ще доведат и до промяна на съдържанието на изключително важните алфа-киселини в хмела. "Съдържанието на алфа-киселини е свързано с горчивината на хмела, което е най-важната причина, поради която той се използва. Има определен очакван диапазон на съдържание на алфа-киселини в хмела и колкото по-висок е той, толкова по-качествен се счита“, обясни още Мирослав Трнка. Засега обаче любителите на бира не са усетили драстична промяна във вкуса. |
https://www.varna24.bg/novini/Bylgaria/Proizvoditel-preduprezhdava-Oshte-ne-sme-go-usetili-no-v-edin-moment-bi-tryabvalo-da-se-sluchi-1888138
Copyright © Varna24.bg. Всички права запазени.