 © Varna24.bg |  |
Кюфтета, кебапчета, наденица и карначета, кисело зеле, както и всички пушени, осолени и консервирани храни ще бъдат забранени в детските ясли и градини от есента. Това въвежда нова наредба на Министерството на здравеопазването за храненето на малчуганите, която влиза в сила от септември, съобщи шефът на дирекция "Опазване на общественото здраве" д-р Ангел Кунчев.От детската трапеза ще изчезне и солта. Айрянът също ще се сервира без сол, за да се пази кръвното и зрението на малчуганите, обясни експертът. Занапред местните ястия ще бъдат само варени, печени или задушени. Кожата от пилетата ще се бели, преди да се дава на хлапетата, а свинско ще им се готви само през зимата, и то най-много веднъж седмично. В останалите дни ще се набляга на пилешкото и телешкото, а един-два дни в менюто си децата ще имат и риба.
Тортата и шоколадът стават мръсни думи в детската градина. Внасянето на лакомства ще се разрешава само на рождени дни, като ще се набляга на плодовите сладкиши.
Десертите занапред ще бъдат предимно от плодове и кремове. Колбаси също няма да се разрешават дори ако са от реномирани марки, забраняват се и диетичните кренвирши, а месото в гювечите трябва да е истинско. Компотите, ошавите, киселите краставички и туршиите, независимо че са традиционни за българската кухня, няма да се дават на децата, а конфитюрът ще е разрешен само ако в него се съдържат над 60% плодове и е без изкуствени подсладители.
За да бъде здравословно храненето на децата, те трябва да ядат по пет пъти на ден, предвижда наредбата. Четири от храненията ще бъдат в детската градина. Две от тях ще бъдат междинни закуски с плодове. Вместо сокчетата в кутийки се позволяват само минералната вода с ниска минерализация, прясно изцедените сокове, айрянът, прясното мляко и бозата. Всеки ден в детските градини хлапетата ще хапват пълнозърнест хляб.
Картофените пюрета полуфабрикат също се забраняват, както и всички храни с консерванти и оцветители, каквито са готовите сладки от магазина. Обядът на малчуганите задължително ще бъде сервиран с прясно нарязана салата максимум 15 минути преди те да седнат на масата, за да не се губят витамините. През деня те трябва да приемат най-малко 350 грама кисело или прясно мляко без захар и поне 25-30 грама сирене. Съдържанието на мазнини в млякото обаче не трябва да надвишава 2% поне в два дни от седмицата, а в останалите може да бъде от 3% до 3,6%. Тестените изделия от бяло брашно ще бъдат в ограничени количества, като се позволяват банички с истинско масло сирене и мляко.
Мекици, пирожки и пържени филии са забранени заради попилата в тях мазнина при приготвянето им. Занапред във всяка детска кухня, независимо дали тя е в забавачка, дом за изоставени деца или ясла, задължително трябва да работи диетолог или технолог по хранене. Менюто на децата трябва да бъде съставяно и одобрявано седмица напред от него, а след това окачвано на видно място, за да знаят родителите с какво ще хранят децата им.
Източник: в. "Монитор" |
