Как по-високият ДДС влияе на ресторантите и заплатите на служителите и може ли ситуацията да доведе до отлив на кадри

През януари ДДС-то за ресторантьори и хотелиери се повиши с 11%, което веднага се отрази на крайния потребител. В една от пицариите, която екипът на NOVA посещава, цените в менюто бяха вдигнати на 1 януари. 

Причината е увеличението на ДДС от 9% на 20%. 

"Наложи ни се да коригираме малко цените. Миналата година една пица беше 19 лева, сега е 20 лева", казва пред медията Никола Николов, член на Българската асоциация на заведенията.

Никола е собственик на верига заведения. Казва, че цените се вдигат, но това не дава възможност и заплатите да растат със същото темпо. Ситуацията може да доведе до отлив на кадри.

"Със сигурност някои от тях се замислят за такова нещо", споделя Лъчезар Ениманев, който е работник в пицария.

Той не мисли за напускане. Но за него най-големият проблем е задълбочаването на сивия сектор. "Ще има хора, кои ще се опитат да спестят от този данък.  Хора без договори и подобни неща, кофти практики.  Над 10 години вече секторът е осветлен, но едно такова нещо би довело до връщане назад", смята Лъчезар.

Няма да има връщане назад и за цените в менютата, дори и ставката да бъде върната на 9%. Същото се случи през лятото на 2020 година, когато "смъкнатият данък" беше част от антиковид мерките.

"Мога да ви обясня защо. Много хора си мислят, че е алчност от наша страна. Но точно в този момент инфлацията в храната беше 30%, инфлацията в заплатите с 29% и това са реални данни. Да не казваме, че ние имаме над 60% инфлация на продуктите и кое по-напред да компенсират тези 11%", обяснява Никола.

Данните на НАП сочат, че оборотите в сектора се увеличават двойно в сравнение с 2019 година - от 3,07 милиарда лева на почти 5,7 милиарда лева за 2023 година.

Минималната работна заплата също е нараснала почти двойно. От 560 лева през 2019 година до 1077 лева към днешна дата.  "И на нас ни се вдигнаха много разходите, осигуровките. През 2021 г. плащахме една сума, сега е по две, което смятам, че е и полезно за държавата. По-голяма консумация и по-голямо плащане на данъци, осигуровки и на всякакъв друг вид такси, които отиват в държавния бюджет", отбелязва Никола.

Ресторантьори апелират политиците да погледнат как се прави в чужбина, където тази ставка от 9% е замразена. "Генерално в Европа и света почти навсякъде има диференцирана ставка за туризъм и ресторанти, защото са едни от по-трудните бизнеси, където работят много персонал и много млади хора", добавя той.

"Ние сме семейни бизнеси, това ни дава един въздух който ние можем да използваме за да не вдигаме цените и да се придържаме към какъв таван на тези цени и мисля, че се справяме с това. Заведенията са пълни", добавя още Никола.

Засега народните избраници в парламента събират мнозинство, което е "ЗА" връщането на по-ниското ДДС.  "Със сигурност ще коригираме цените, но няма да е пълното левче, защото инфлацията все още е осезаема и за ток, и вода, и за заплати. Ще коригираме цените, така че клиентите да го усетят", споделя собственикът на заведения.

А до тогава хората, които ни правят и сервират храната се чудят какво е бъдещето на бранша."Най-много ме притеснява, че по този начин бизнесът ще забави развитието си", добавя още Лъчезар.