© Varna24.bg

За първи път у нас в Института по рибарство и аквакултури в Пловдив започват индустриално отглеждане на бяла риба. Институтът е спечелил проект по ОП "Рибарство".

Интересът към бялата риба в цяла Европа е огромен, заради вкусното, крехко месо и полезни свойства.

През последните години пък България е достигнала едно от първите места в Европейския съюз по производство на черен хайвер. Над 6 тона годишно се произвеждат у нас. А напоследък търговци отчитат засилено търсене на скъпите черни топчета.

Дори в дните преди Никулден хайверът става заместител на традиционния шаран. Оказва се че скъпият хайвер е и предпочитан коледен подарък.

Разбира се, шаранът остава най-търсен сред рибите за деня на Свети Николай. В някои вериги дори предлагат пълнен шаран срещу предварителна заявка.

А в Института по рибарство и аквакултури вече започна улова на единствените български породи шаран - Пловдивския огледален и люспестия Тракия 1.