Зареждане ...
ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Анализи
Варна
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSSВсички
Бизнес
Други
Институции
Криминални
Общество
| Шеф Николай Тихомиров: Можем да сервираме традиционни български ястия под формата на гурме | ||||||
| ||||||
"Има ужасно много рецепти, които, за жалост, са трудни за вадене и популяризиране, защото ние живеем в т. нар. "ПостБалкантурист" епоха. Има грешни схващания и те са предимно в хората, които гледат телевизия, но това е свързано с поставяне на един етикет на дума, който не е докрай прецизен. Оттам идва и объркването на повечето хора. Гурме може да е всяко нещо, дори един таратор. Въпросът е колко техника и любов вкарате в него", каза той. Шеф Тихомиров сподели, че в момента кулинарията в страните от Близкия изток се развива с много бързи темпове. Тази пролет ресторанти в Бахрейн и Абу Даби са получили първите си звезди "Мишлен". "В държавите от Персийския залив има много западно влияние – те са бивши колонии. В момента, в който аз работех там, те започваха това гастро чудо, което сега се случва. В момента същата част от света избухва. Първите ресторанти със звезда "Мишлен" в Абу Даби и Бахрейн са от тази пролет. Каквото се случваше в Европа, се случваше до пандемията. Америка също в момента отстъпва", обясни той. Той обясни и какви са особеностите на арабската кухня. "Основната разлика при тях, освен че не ядат свинско, те все още използват много подправки, защото има една тенденция колкото повече се придвижваш на запад, толкова по-безвкусна става храната. Те използват повече подправки", каза още кулинарният експерт. По думите му арабската и западната кухня се различават по това, че втората е по-безвкусна заради липсата на подправки. "Колкото по-на запад отивате в Европа, толкова храната става по-"бленд" и по-безвкусна. Това е така, защото там битува митът за солта от вече 50-60 години. Тяхната медицина ги съветва да ядат малко сол, а това в един момент става никаква сол и това се отразява на крайния вкус", допълни шефът. Надя БРАЙТ |
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Все още няма коментари към статията. Бъди първият, който ще напише коментар!
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
Обявяват новия партньор на Ралица Паскалева в "Игри на волята"
08:51 / 25.11.2024
Вдигат цената на водата във Варна от 1 януари 2025 г.
11:27 / 26.11.2024
Скъпите имоти във Варна: Каква е причината?
13:15 / 24.11.2024
Догодина вероятно няма да има български праскови, череши и сливи?
09:36 / 24.11.2024
Актуални теми
Абонамент
Анкета
ЗА НАС:
За контакти:
тел.: 0888 53 26 24
novini@varna24.bg
©2008 - CurrentCopyrightYear Медия груп 24 ООД. Varna24.bg - Всички права запазени. С всяко отваряне на страница от Varna24.bg, се съгласявате с Общите условия за ползване на сайта и политика за поверителност на личните данни (обновени). Възпроизвеждането на цели или части от текста или изображенията става след изрично писмено разрешение на Медия груп 24 ООД. Мненията изразени във форумите и коментарите към статиите са собственост на авторите им и Медия груп 24 ООД не носи отговорност за тях. Поставянето на връзки към материали в Varna24.bg е свободно. Сайтът е разработен от Медия груп 24 ООД.
Статистика: