Готвачи от Франция гостуват във Варна

Цял живот работя в кухня, но нещата които видях в кухнята на хотел „Риц" в Париж просто бяха неочаквани. Техниката и продуктите са невероятни и на изключително високо ниво. Това заяви днес във Варна 21-годишният варненец Филип Спасов, който е стажант - готвач в един от най-известните хотели в света, и е студент в много престижен университет по хотелиерство и ресторантьорство в Париж. Младите кулинари Франк Майер, главен готвач в частта „месо", Яник Кюмен, отговарящ за частта „риба", Винсент Перен и Фабрис Майер, който работи в гастрономически ресторант, са на гости на своя колега и приятел - варненеца Филип Спасов и от две седмици са в града. В продължение на шест месеца те са работили заедно в кухнята на хотел „Риц" в Париж. По думите на Спасов, готвачи от такъв висок ранг гостуват за пръв път във Варна. Той обясни, че тук те не могат да готвят защото липсват специфичните продукти, с които са свикнали. В университета младите гастрономи изучават базова и световна икономика, маркетинг, култура на хранене, винена култура, испански, английски и немски език. „Нямам любимо френско ястие. Допада ми телешкото филе с парче гъши дроб отгоре", добави Спасов.

Източник: агенция "Фокус"