Христофор Колумб ни ги "дари", a и до днес са неизменна част от менюто

Едва ли Христофор Колумб е подозирал какви разпри между хората ще предизвикат векове по-късно плодовете на растението, чиито семена той лично донесъл още след първото си пътуване до Индиите, всъщност до Америка, като подарък за испанската кралица Исабела Кастилска.

Споровете около чушките при тяхната обработка чрез печене доказват единствено огромното значение, което сладките разновидности на американското растение имат за нас.

Само едно положение остава безспорно при чушките - както в свеж вид, така и печени чушки, сладки и лютиви, те са неизменно вкусни. Не само това, те са забележително полезни за здравето. Считат се дори за мултивитаминен източник или фабрика за витамини.

Най-хубавото е, че при печене, готвене или консервиране на чушките те загубват съвсем малък процент от полезните си вещества. Несъмнено този толкова познат и обичан зеленчук заслужава широко запознаване с него, пише специализираният сайт gotvach.bg.

Ако направим равносметка, чушките са сред най-обичаните зеленчуци, с огромен принос не само за нашата привързаност към родното място, но и за разнообразието на кулинарните ни традиции, в които червената чушка заема почетно място. И това е обяснимо, тя е в лютеницата във всичките нейни варианти, среща се като сушена за зимата, в туршии с чушки и какви ли още не кулинарни изкушения.

Като всекидневен зеленчук чушката до такава степен се е превърнала в неизменна част от ежедневното ни меню, че рядко се замисляме кога е пристигнала по нашите земи и откъде. За нейна родина се приемат Южна Америка и Западна Индия. Откриването на зеленчука е в началото на XVІ век от испански изследователи, които пренасят чушките в Европа.

Първоначално само зелените чушки били използвани, след това стават известни и червените. Всъщност червената и зелената чушка са плод на едно и също растение, но в различен стадий на зрялост. Червените, които са оставени на стръка почти до края на лятото, са много по-ароматни и сладки, но и зелените чушки имат своето очарование и приложение. С лекия си дъх, свежия си и суров вкус, те са неизменна съставна част в първите летни салати.

Червените чушки са богати на различни витамини и минерали, ето най-важните от тях:

Витамин С - една средно голяма чушка осигурява 169 % от необходимия дневен прием на витамин С, което прави червената чушка един от най-диетичните и богати източници на витамина. В 100 г плод количеството витамин С е 128 мг.

Витамин В6 - 0.3 мг за 100 г плод, което е 15 % от дневните нужди от този витамин. Витамин В6 играе важна роля в образуването на червени кръвни клетки.

Витамин К1 - 4.9 мкг, което предствлява 6 процента от дневните нужди. Този витамин е важен за съсирването на кръвта и здравето на костите.

Калий - 211 мг за 100 г чушки - минералът калий е от съществено значение за здравето на сърцето.

Фолиева киселина - известна като витамин В9, фолиевата киселина изпълнява различни функции в човешкото тяло, но е от особено значение за бременните жени. В 100 г чушки се съдържат 46 микрограма от него, което отговаря на 11 %от дневните нужди.

Витамин Е - силен антиоксидант, който е от особено значение за здравето на нервите и мускулите. В 100 г има 1.6 милиграма или 8 процента от дневните ни нужди.

Витамин А - 63 процента от дневните нужди се осигуряват от 100 грама чушки. Витаминът е важен за зрението.

Други важни минерали в състава на чушката са магнезият в съдържание 12 мг, фосфорът с 26 мг.

Колкото и да е учудващо, в чушките има и процент мазнини, които осигуряват така важните омега 3 и 6, съответно по 25 и 45 милиграма на 100 грама.

Здравословни ползи: подобрява здравето на очите, понижават риска от анемия, помагат за понижаване на теглото, полезни са за красива кожа, коса и нокти, мощен антиоксидант са.