Зареждане ...
ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Анализи
Варна
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSSВсички
Други
Кино и филми
Културни
Личности
Музика
Кулинарни
| Прекомерната консумация на тази любима, вездесъща и незаменима подправка може да доведе до бъбречна недостатъчност, сърдечни заболявания и инсулт | ||||||
| ||||||
Основно хранително вещество и все пак източник на сериозни заболявания, когато се консумира прекомерно. Какво се смята за прекомерно обаче е сложен дебат сред някои учени. Редовната консумация на твърде много сол може да доведе до хипертония или високо кръвно. За повечето здрави възрастни Световната здравна организация (СЗО) препоръчва консумацията на не повече от два грама натрий на ден, а Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва 2,3 грама на ден, еквивалентна на чаена лъжичка сол. Това ограничение се основава на твърдения, че консумацията на това количество или по-малко няма да повиши нивата на кръвното налягане. В идеалния случай AHA казва, че консумацията на натрий трябва да бъде две трети от това, особено за тези, които вече имат високо кръвно налягане. Но е твърде лесно да надскочите тази граница – с чийзбургер с обичайните подправки, разтворима супа или две парчета пица ще достигнете лимита си за сол за деня. Средният дневен прием на натрий на американците в момента е 3,4 грама. В световен мащаб този брой е 4,3 грама, поддържан от страните в Източна и Централна Азия, които са добре известни със своите пикантни кухни. Що се отнася до кръвното налягане, нито един учен не оспорва недостатъците на прекомерния прием на сол. Но спорът е около прага - колко сол е твърде много? Какво прави солта с тялото ви Трапезната сол се състои от два противоположно заредени йона, натриев и хлориден. По-набеждаваният актьор от дуото е натрият. Натриевите йони карат тялото да освобождава или задържа вода, така че нивата на натрий да останат стабилни. Но хроничният излишък на натрий може да тласне тялото твърде далеч. При скок на натрия, тялото се противопоставя, като задържа вода, което води до увеличаване на кръвния обем. Сърцето се движи на висока предавка, за да изтласка повишените количества кръв. При силен поток кръвоносните съдове се втвърдяват, увеличавайки натиска върху стените си. Бъбреците също трябва да увеличат оборотите, за да филтрират допълнителната сол от кръвния поток, която след това се отделя в урината. Всичко това натоварва сърцето и бъбреците. Подобно на износена гума, която е загубила своя протектор, с течение на времето тези първи воини, реагиращи на кръвното налягане отслабват. Дългосрочната прекомерна консумация на сол може да доведе до бъбречна недостатъчност, сърдечни заболявания и инсулт. В други части на тялото редовният прием на повече сол може да увеличи шансовете за стомашни язви и рак. Освен това някои проучвания твърдят, че солта изтегля калция от костите и може да доведе до остеопороза, въпреки че ефектът не е наблюдаван едностранно при различни групи хора. Дебатът за солта Солената храна може да бъде особено трудна за ограничаване, защото телата ни са устроени да я жадуват. Но солта е от съществено значение за здравето. Недостатъчното количество сол в храната може да доведе до мускулни крампи и по-сериозни състояния като инсулинова резистентност и атеросклероза, състояние на артериално свиване, което е предшественик на инсулт. Твърде малко сол също може да бъде фатално, но днес е рядкост (в САЩ само 2% от хората са изложени на риск от недостатъчна консумация на сол). Въпреки този ограничен риск, някои изследователи негодуват срещу движението за “ниско съдържание на сол за по-добро здраве", твърдейки, че предупрежденията за сол са твърде строги. През 2013 г. оценка, публикувана от Медицинския институт – научна консултантска група с нестопанска цел, която сега е към Националната академия по медицина – възобновява проучването върху ограничението от 2,3 грама, позовавайки се на липсата на доказателства за такова спартанско изискване. Тяхната позиция засилва това, което е известно в медицинската общност като "войните със солта“. След доклада AHA заяви, че доказателствата са непълни и изрази несъгласие с констатациите. Придържането към съществуващите насоки за здравеопазване е предизвикателство на практика, казва Франц Месерли, професор по медицина в Университета в Берн, Швейцария. От една страна, никоя страна в света не е останала под прага за прием на натрия, който големите здравни организации проповядват. Месерли е част от лагера, който смята строгия кръстоносен поход срещу солта за преувеличен. Част от неговия аргумент е, че връзката на солта с кръвното налягане може да бъде прикрита от други фактори, като например медицинска история на човек, нива на стрес, професия и ежедневни навици. Тези, които имат физически активен начин на живот, също могат да понасят по-висок прием на сол, тъй като упражненията понижават кръвното налягане. Изследователи, критични към настоящите препоръки за солта, включително Месерли, казват, че и твърде малко, и твърде много сол представляват опасност за здравето, въпреки че някои учени оспорват това. Фокусът върху солта и кръвното налягане, които са повече или по-малко линейно свързани, пропуска този нюанс и пренебрегва други ключови значения на солта за тялото, които стават очевидни само когато приемът на сол е твърде нисък, казва Месерли. Според медицинските указания минималният дневен прием на натрий е 0,5 грама на ден. Чувствителността към солта, т.е. доколко кръвното налягане на индивида се повишава в отговор на доза сол, също се различава от човек на човек. "Смята се, че солта е мощен електролит, който причинява щети, но все още не знаем до каква степен и точните обстоятелства кога и къде“, казва Месерли. Провеждането на рандомизирано контролирано проучване, процедурата за тестване на ново лекарство, би било най-добрият начин да се потуши спорът за солта веднъж завинаги. Но такова проучване - проучване, което включва голяма група участници и продължава няколко години - бързо се натъква на практически предизвикателства. През 2019 г. група изследователи предполагат, че най-доброто място за такъв експеримент биха били затворите, където храненето е толкова строго регулирано, колкото останалата част от ежедневието на затворника. И все пак подобно изследване повдига етични дилеми. Дори и без стриктни изследвания върху хора, нови изследвания разкриват как приемът на сол има по-широко влияние отвъд кръвното налягане. Учените наблюдават, че солта влияе върху клетъчния метаболизъм и може да стимулира имунните клетки да разчистват патогените в тялото, според изследване на сърдечно-съдовия учен Доминик Мюлер от Max Delbrück Center. Неговият екип установява също, че тялото може естествено да натрупва сол около кожните рани като защитен механизъм, пише nationalgeographic.bg. Въпреки това, високият прием на сол може също да предизвика възпаление, което води до сърдечно-съдов срив и автоимунно заболяване. "Дефиницията за чувствителност към сол е по-скоро ориентирана спрямо кръвното налягане“, казва Мюлер. "Може би трябва да се обмисли по-широко определение на чувствителността към сол – не само нейната връзка с кръвното налягане, но и с клетъчната функция.“ Как да намалите приема на сол Само малка част от нашия дневен натрий произхожда от добавена сол по време на ежедневно готвене; останалото - над 70% - получаваме от ултрапреработени храни. Солта действа като консервант, променя структурата на храната, задържа влагата в месото и действа като стабилизатор в преработените храни. Дори хранителни продукти, които не са отчетливо солени, като хляб, могат да бъдат основен източник на натрий. Храненето у дома е най-лесният начин да контролираме колко сол приемаме чрез храната. За тази цел "пазаруването на хранителни стоки е най-важната част от процеса“, казва Раида Гиуала, нефролог и основател на клиниката Sports Nephrology. Тя съветва своите пациенти да планират всичките си хранения за седмицата предварително, за да са сигурни, че домовете им са лишени от солени закуски. Вместо закуски като чипс и крекери, Гиуала препоръчва естествени алтернативи като плодове, зеленчуци и несолени ядки. Гиуала, Мюлер и Месерли казват, че докато се опитват да следят дневния си прием на сол, те не са прекалено стриктни. Въпреки че има много ползи за здравето от ограничаването на солта, от време на време да се поддадете на желанието за чипс, парче салам или крекер, не е нещо, за което да се каете – и винаги може да балансирате, като обуете чифт маратонки и потичате в парка или посетите фитнеса. |
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Все още няма коментари към статията. Бъди първият, който ще напише коментар!
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
Варненци: Такова чудо в града е нямало!
13:10 / 02.04.2025
Община Варна търси специалист за тази длъжност, заплатата е до 3850 лв.
11:02 / 03.04.2025
Община Варна с крути мерки срещу фирма
12:37 / 02.04.2025
Wizz Air обяви плановете си, 13 маршрута от летище "Варна"
10:22 / 02.04.2025
Проф. Кантарджиев предупреди родителите: Не пускайте децата там!
11:05 / 04.04.2025
Петното пред плажа във Варна не е от мазут
15:35 / 02.04.2025
Важна информация за автобусни линии във Варна
16:34 / 02.04.2025
Актуални теми
Абонамент
Анкета
ЗА НАС:
За контакти:
тел.: 0888 53 26 24
novini@varna24.bg
©2008 - CurrentCopyrightYear Медия груп 24 ООД. Varna24.bg - Всички права запазени. С всяко отваряне на страница от Varna24.bg, се съгласявате с Общите условия за ползване на сайта и политика за поверителност на личните данни (обновени). Възпроизвеждането на цели или части от текста или изображенията става след изрично писмено разрешение на Медия груп 24 ООД. Мненията изразени във форумите и коментарите към статиите са собственост на авторите им и Медия груп 24 ООД не носи отговорност за тях. Поставянето на връзки към материали в Varna24.bg е свободно. Сайтът е разработен от Медия груп 24 ООД.
Статистика: