Розовият шоколад предизвиква истински фурор

Розовият шоколад или четвъртият вид шоколад Ruby със своя нетипичен, но в същото време естествен цвят на продукта набира все по-голяма популярност сред любителите на шоколада. Това коментира в предаването "Куфарът на фокус“ на Радио "Фокус" с водещ Ася Александрова кулинарния журналист Елисавета Иванова.

"Създаването на шоколад може да бъде и изкуство когато си падне в ръцете на майстор, изкуство, което е едновременно и кулинарно, и визуално, и с него да се правят наистина големи красоти. Розовият шоколад или "ruby“ на английски, което означава "рубин“ и естествено идва от цвета, се появява през 2017 година, когато е представен официално на търговското изложение в Шанхай,“ разказа тя.

Журналистът обясни още, че разработеният от швейцарския производител на какао Barry Callebaut розов шоколад предизвиква огромен фурор в Instagram, където тенденцията да се снимат и показват шарени храни, оцветени като дъгата, набира все по-голяма популярност. Така и розовият шоколад попада сред популярните кадри в социалната мрежа.

Вкусът на розовия шоколад изключително пасва на цвета му, смята още тя – това е вкусът на горски плодове с лек цитрусов нюанс. "Производителите уверяват, че всички тези цветови и вкусови характеристики са постигнати благодарение на технологията за обработване на какаовите зърна, но без те да са генно модифицирани. Това, което издават, е, че ферментацията е ключовият момент тук.“