Знате ли какво е кивано?

Sofia24.bg ще ви разкаже за едно растение, което води началото си от Африка и Нова Зеландия. Външният му вид наподобява жълто-оранжева краставица, която обаче има рогчета по повърхността си. Вътрешността му е подобна на желе с леко тръпчив вкус. Този плод се нарича кивано, но също така рогат пъпеш и африканска краставица. Този плод вече може да бъде купен и в България. Ако все още не сте го опитвали, то знайте, че вкусът му е подобен на краставица. 

Съдържа вода, въглехидрати, протеини, мазнини в различни количества. Богат е на витамини А, В, С, PP, както и на минералите - желязо, калций, цинк, калий, магнезий, манган. Киваното е нискокалоричен продукт и помага да повишите имунитета си. Високото съдържание на калий тонизира мускулите и помага за добрата работа на сърцето.

Сокът от кивано е полезен за храносмилателната система. Фибрите, съдържащи се в плодовете стимулират перисталтиката и спомагат за пречистването на организма от вредните вещества. Както вероятно и сами сте се досетили кората на киваното не се консумира. След като го разрежете на две, вътрешността се изгребва с лъжичка. Консумира се пресен. Вътрешността се използва за приготвянето на салати и десерти. Киваното може да добавяте към коктейли, сандвичи, дори и към основни ястия.

Sofia24.bg ви предлага екзотична салата с кивано, пушена пъстърва и авокадо.

Тя се сервира направо в черупката на "рогатия пъпеш".

Продукти за 4 порции:

2 броя кивано

227 грама пушена пъстърва

2 броя авокадо, обелени и нарязани на кубчета

1 краставица, обелена и нарязана на кубчета

57 грама шалот, нарязан на кубчета

3 супени лъжици оцет от шери

Черен пипер на вкус

Лайм на вкус

Начин на приготвяне: Нарежете киваното по дължина. Извадете пулпата в купа. Използвайте малък остър нож, за да отрежете всяка мембрана, прикрепена към черупката. Запазете 1/2 чаша пулп за гарнитура. Пъстървата се обезкостява и нарязва. Добавете към купата кашата от киваното. Добавете авокадо, краставица и шалот. Поръсете с шери оцет и черен пипер на вкус. Напълнете със салата черупката на киваното. Отгоре поръсете останалата каша и поръсете с Piment d’Espelette (люти чушки) и сервирайте.