Не знам каква е рецептата на Полско - Турския Айрян и слабо ме вълнува но ако се прави с Лактобацилус Булгарикус много поздрави от мен на "Световната млечна асоциация" ние можем да си го правим и продаваме а те могат да гледат как се прави истински айрян и да се учат ... ако искат. Естествено Макетата ще кажат че всъщност лактобацила се нарича Лактобацилус Македоникус :о) но и това си е техен проблем.

А голема работа! Ние си имаме мътеница, не айран!

Абе я пикайте, на тази организация и си произвеждайте айрян... Нищо не могат, реално, да ви кажат !

а по повод на турската кухня...не се знае кои от кого се е научил; малко ми е трудно да си представя номади да готвят мандйи; а по повод на наименованята, нормално е след толкова векове да са останали в употреба турски имена

аиранут какво е? - кисело мляко разбито с вода, киселото мляко е булгарски продукт...освен ако някои не е имал наглостта да преименува бактерята :) знае ли човек в наше време...ние сме си виновни, не знаем да си защитаваме интересите.

Значи доколкото знам айряна идва от древна Персия,Иран,това че е най-разпространен в България и Турция,не значи че произхожда от там.А пък за Полша въобще незнам как може да си помисли да патентова нещо източно,кой ще им повярва че е тяхно?Но айряна е започнал да се използва в БГ преди Турция,по време на Османската империя те харесали нашата мътеница(или както се е казвала преди няколко века)и започнали да го правят под името Айрян,но само от кисело мляко,защото ако незнаете,мътеницата се получава след направата на масло,от прясно и кисело мляко,може от всякакво мляко,козе,биволско или овче,но се прави най-вече от краве.

Айрян си е Турско,за съжеление пих в Адрианополис и е много качествено,напомни ми на нашето кисело мляко от преди 20 години,в южна България го знаят като мътеница но за съжеление името не определя качеството.По целият свят се нарича Йогурт-Дринк.

Най вероятно гаджалите са се запознали с бактерията след като са се запознали нас?

България спира износа на бактериите необходими за производство на кисело мляко - и да видим тогава какъв ще да е този айран дето ще се патентова :)

Полша пък откъде накъде?