| Бульоните на кубчета – далеч не са по-голям враг от протеините в големи буркани | ||||||
| ||||||
Готовите бульони обикновено съдържат: Мононатриев глутамат (MSG) – подобрител на вкуса, който усилва "умами“ вкуса (същият вкус, който срещаме в месото, гъбите и сирената). Сол – основна съставка в кубчетата бульон, която добавя интензивност и балансира вкусовете. Консерванти и оцветители – те удължават срока на годност и придават апетитен цвят на бульона. Кубчетата бульон са критикувани най-вече заради високото съдържание на сол и MSG, които при редовна консумация в големи количества могат да увеличат риска от високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания и други здравословни проблеми. Важно е обаче да се отбележи, че мненията относно MSG са противоречиви – някои изследвания твърдят, че той е безопасен за повечето хора, докато други го свързват с редица нежелани ефекти като главоболие и подуване на стомаха. Модерни алтернативи: По-здравословни ли са? В ерата на здравословното хранене много хора се обръщат към естествени продукти и заместители на традиционните храни. Въпросът е: толкова ли са чисти и безопасни за нашето тяло? Нека разгледаме няколко от популярните алтернативи: Бадемово мляко – рекламирано като здравословна алтернатива на кравето мляко, особено за хора с непоносимост към лактоза. Но много търговски марки добавят стабилизатори, захари и ароматизатори, за да подобрят вкуса и текстурата. Освен това бадемовото мляко съдържа много по-малко протеини и калций в сравнение с животинското мляко, освен ако не е обогатено. Овесено мляко – друга популярна алтернатива, но също така често съдържа добавени захари и масла, за да се постигне приятен вкус. Въпреки че е по-богато на фибри, някои търговски версии могат да бъдат с високо съдържание на калории и захар. Протеинови прахове – макар и предпочитани от много спортисти и ентусиасти на здравословния начин на живот, тези добавки често съдържат изкуствени подсладители, оцветители и сгъстители. Дори натуралните протеинови прахове понякога съдържат добавени консерванти за по-дълъг срок на годност. Нека погледнем обективно на нещата. Да, готовите кубчета бульон съдържат добавки като MSG и сол, които при прекомерна употреба могат да бъдат вредни за здравето. Но същото важи и за някои от модерните алтернативи, които често са рекламирани като "чисти“ продукти, но всъщност съдържат добавени захари, стабилизатори и изкуствени аромати. Тайната на здравословното хранене не се крие само в избягването на готовите продукти, а по-скоро в умереността и информирания избор. Използването на кубче бульон от време на време няма да навреди на здравето ви, ако в същото време поддържате балансирана диета. Същото важи и за алтернативните продукти — важно е да се четат етикетите и да се избира най-чистият и естествен продукт, когато е възможно. Домашни алтернативи на готовите кубчета бульон За тези, които искат да избегнат готовите бульони, но не искат да се лишават от богатия вкус, има лесни домашни алтернативи: Домашен бульон – можете да сварите месо или зеленчуци и да замразите бульона на кубчета. Така ще имате чист и натурален бульон под ръка. Сушени подправки – вместо кубче бульон, използвайте микс от сушени подправки като мащерка, риган, чесън и малко сол за допълнителен вкус. Мисо паста – богата на умами вкус и по-здравословна алтернатива на готовите бульони, която съдържа ферментирала соя и пробиотици. |
https://www.varna24.bg/novini/interesno/Bulyonite-na-kubcheta-dalech-ne-sa-po-golyam-vrag-ot-proteinite-v-golemi-burkani-2313108
Copyright © Varna24.bg. Всички права запазени.