| Същността на "късото готвене" – разковничето е в тенджерата | ||||||
| ||||||
Дебелото дъно на съдовете има уникалната способност да съхранява топлината за по-дълго време, което е същността на "късото готвене". При този метод, когато веднъж сте достигнали нужната температура на готвене, можете да изключите котлона и да оставите храната да се готви на топлината, която съдът вече е запазил. Това е особено полезно за ястия, които трябва да се готвят на бавен огън или за приготвяне на ястия с по-дълго време за готвене като супи, яхнии и печива. Какви са ползите? Спестяване на енергия - Въпреки че съдовете с дебело дъно могат да бъдат по-скъпи, те са значително по-ефективни в използването на топлината. Щом веднъж са се загрели, те продължават да "печат топлина" дори когато котлона е изключен. Така може да се постигне същото качество на готвене с по-малко енергийни разходи. По-добро качество на храната - Тези съдове предлагат по-равномерно разпределение на топлината, което намалява вероятността ястието да изгори или да се приготви неравномерно. Природата на тези съдове осигурява и по-добро задържане на влагата, което прави месото и зеленчуците по-сочни и вкусни. Дълготрайност - Качествените съдове с дебело дъно са много по-издръжливи от стандартните, и ако са правилно използвани, ще ви служат в продължение на години. Ето защо "евтиното излиза скъпо", защото инвестицията в качествени съдове значително намалява необходимостта от чести подмени. И тук идва същественият въпрос - как да сме сигурни, че си купуваме правилната тенджера, тиган или тава? – Тегло - Няма как да не забележите разликата в тежестта между обикновените тенджери и тези с дебело дъно. Тенджера с дебело дъно обикновено е много по-тежка и има по-дебела основа. – Материали - Най-често използваните материали за тези съдове са неръждаема стомана, чугун и алуминий с анодизирано покритие. Те не само че запазват топлината, но и гарантират дълготрайност и безопасност за здравето. – Покритие - Ако съдът е с незалепващо покритие или има външно специално защитно покритие, това също е знак за качество. Тези допълнителни слоеве увеличават топлинната ефективност и намаляват вероятността за приготвяне на изгоряло ястие. И не на последно място – как да спестим още повече? Плътно затворени капаци – За да запазите топлината още по-дълго, уверете се, че използвате съдове с добре прилепващи капаци. Това допълнително увеличава ефективността на готвенето и спестява време и енергия. Използвайте остатъчната топлина – Ако готвите нещо по-простичко като ориз или паста, след като изключите котлона, просто оставете ястието в съда и го покрийте с капак. Остатъчната топлина ще свърши работата вместо вас. В заключение можем да кажем – Да, цената на тези съдове е по-висока, но с времето ще се убедите, че "евтиното" не винаги е и най-изгодно. |
https://www.varna24.bg/novini/interesno/Sushtnostta-na-kusoto-gotvene-razkovnicheto-e-v-tendzherata-2339757
Copyright © Varna24.bg. Всички права запазени.