Държат под око детската кухня, откъдето вероятно е тръгнал взривът от салмонелоза

Дежурството на наш служител в детска кухня № 5, откъдето вероятно е тръгнал взривът от салмонелоза, ще продължи до второ нареждане. Това съобщи директорът на областната дирекция на Агенцията по безопасност на храните във Варна. Дежурството на инспектор бе разпоредено от шефа на агенцията д-р Йордан Войнов по време на посещението му във Варна.

Постоянният контрол се наложи, за да гарантираме на родителите, че рисковете от зараза ще бъдат избегнати, призна д-р Манева. Тя обясни, че по закон трудовите инспектори влизат на проверка по оценка на риска веднъж на 3 месеца. Причината е, че според регламента всеки оператор на храни е задължен да поддържа система за самоконтрол, която да гарантира безвредността на продуктите. Това означава, че при инцидент той носи и голямата отговорност за станалото.

Взривът от салмонелоза във Варна избухна заради лоша хигиена, съобщиха миналата седмица във Варна главният държавен санитарен инспектор д-р Ангел Кунчев и д-р Войнов. Взетите проби потвърдиха, че заразата е тръгнала от сурово птиче месо. Европейски регламент 2073 допуска наличието на салмонела в замразеното пилешко, която не е опасна, ако месото се обработи термично при 72 градуса. Според експертите заразата е тръгнала заради недостатъчно варене на пилешкото или е възникнала при транспортирането на партидите.

Източник: в. "Черно море"