Козунаците във Варна няма да поскъпват, ще има цени по "джоба" на всеки

Козунаците във Варна няма да поскъпват, ще има цени според "джоба" на всеки, коментира за Varna24.bg Иво Бонве, дългогодишен председател на Съюза на хлебарите и пекарите във Варна.

"Козунаците категорично ще бъдат на цените от миналата година. Изключение правят някои видове козунаци, такива, каквито продават на фермерските пазари, например. Там цената стига над 10 лева, но са с италианско брашно, 100% чисто масло и белгийски шоколад. Това не е масов козунак.

Що се отнася до козунаците, които масово ще се предлагат по традиционна рецепта, което значи брашно, кокоши яйца, маргарин или олио, то цените за 400 грама със стафиди и бадеми и с локум и орехи ще е от порядъка на 4 лв., козунак без пълнеж между 2,80 - 3 .00 лв. и козуначените рола с мармалад или шоколад около 4 лева. Козунаците с масло, които са пак 450-500 грама, ще бъдат около 7 лева.

По-интересно е какви ще бъдат продажбите, защото всеки Великден досега Варна се изпразваше, населението тръгваше нанякъде. Тогава основните продажби бяха в четвъртък, а сега хората ще останат тук и ще си закупят традиционно за празника козунаци. Що се отнася до чуждестранните козунаци те не са продукт, който се търси. При това огромно предлагане, което отново ще надхвърли търсенето, няма никакво съмнение, че козунаци няма да има.

Миксовете също са част от пазара. Това са най-евтините козунаци, които се правят от смес от яйчен меланж, мая, захар, оцветители, овкусители и т.н. При тази технология времетраенето на правенето на един козунак е около час и половина и не може да се говори, че се доближава до традиционния български козунак, който ние обичаме. Единственото положително нещо на козунаците от миксове е тяхната ниска цена. Те са до два пъти и половина по-евтини, тъй като суровините са евтини и производството е бързо. И такива ще има в търговските вериги, което не е лошо, защото варненецът ще има избор.

Миналата година бяха продадени над 300 000 козунака по Великден. Сега обаче не мога да предположа какво ще се случи на пазара, сложна и трудна е ситуацията. Единствено мога да обещая, че всеки от моите колеги ще излезе на пазара с най-доброто и ще има огромното предлагане", коментира Иво Бонев.