Новини
Спорт
Справочник
Обяви
Вход с facebook
Регистрация
Вход
close




ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Анализи
Варна
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSS
Всички
Общество
Бизнес
Криминални
Институции
Други
Читателски
Майстор пекар от Варна: Козунакът може да втасва и в хладилник
Автор: Екип Varna24.bg 12:13 / 05.04.2018Коментари (0)3690
©
За да се получи добър козунак, празничният сладкиш трябва да се прави бавно и да се използват естествени съставки, съветва варненският майстор пекар Мирослав Коларов. Той оборва твърдението, че козунакът трябва да се приготвя на висока температура. Напротив – тестото може да втаса и в хладилник, но при тази ниска температура е необходимо повече време, съобщава Дарик. Затова закваската обикновено се оставя да престои денонощие на студено, а на другия ден се пече. 

"Преди Втората световна война така се е правил хлябът. Винаги се е правил по бавна технология. В днешно време хлябът е вреден именно заради бързата му направа. След Втората световна война започва да се прави за 50 минути до час и половина. Така няма никакво развитие и не могат да се образуват аминокиселини и захари", казва майстор Миро. 

Козунакът с изкуствени добавки и оцветители трудно може да се познае на външен вид и дори на пипане, забелязал е варненският пекар. Продаваните индустриални козунаци са направени от козуначен микс. Към него само се прибавя водата и няма нужда от мая и яйца, показват наблюденията на майсторът пекар.  

Най-добре козунакът да е с тегло не повече от 500 грама, за да се изпече по-хубаво и равномерно. Затова и всички елитни пекарни в чужбина правят хляб с тегло до половин килограм.

Качественият козунак може да издържи и 2 седмици. Желателно е да се съхранява в торбичка, съветва опитният пекар. 



Още по темата: общо новини по темата: 47
16.04.2020 »
17.04.2018 »
12.04.2018 »
11.04.2018 »
10.04.2018 »
10.04.2018 »
предишна страница [ 1/8 ] следващата страница






Зареждане! Моля, изчакайте ...

Все още няма коментари към статията. Бъди първият, който ще напише коментар!
ИЗПРАТИ НОВИНА
Актуални теми
ТВ и шоу сезон 2024/2025 г.
Водна криза
Хороскоп за деня
Рокади в ДПС
Отношенията София-Скопие
назад 1 2 3 4 5 напред
Абонамент
Абонирайте се за mail бюлетина ни !
Абонирайте се за нашия e-mail и ще получавате на личната си поща информация за случващото се в Варна и региона.
e-mail:
Анкета
Как се справя Община Варна с овладяването на последиците от проливните дъждове?
Много добре
Добре, но можеше и по-добре
Не се справи
Пълна трагедия
Гласувай »
Резултати »

РАЗДЕЛИ:
Новини
Спорт
Справочник
Обяви
Потребители
ГРАДОВЕ:
Пловдив
Варна
Бургас
Русе
Благоевград
ЗА НАС:

За контакти:

тел.: 0888 53 26 24

novini@varna24.bg

За реклама:

тел.: 0887 45 24 24

office@mg24.bg

Екип
Правила
©2008 - CurrentCopyrightYear Медия груп 24 ООД. Varna24.bg - Всички права запазени. С всяко отваряне на страница от Varna24.bg, се съгласявате с Общите условия за ползване на сайта и политика за поверителност на личните данни (обновени). Възпроизвеждането на цели или части от текста или изображенията става след изрично писмено разрешение на Медия груп 24 ООД. Мненията изразени във форумите и коментарите към статиите са собственост на авторите им и Медия груп 24 ООД не носи отговорност за тях. Поставянето на връзки към материали в Varna24.bg е свободно. Сайтът е разработен от Медия груп 24 ООД.
Статистика: