Галин Стоев е роден през 1969 г. във Варна. Завършил е театрална режисура в НАТФИЗ "Кръстю Сарафов". Поставял е спектакли в Германия, Чехия, Великобритания, Русия и Белгия, а у нас името му се свързва с постановките "Приятнострашно" и "Малка пиеса за детска стая" в Театър 199 по текстовете на Яна Борисова. Има и собствена театрална компания Fingerprint, основана през 2005 г. в Брюксел. В момента режисьорът работи над дебюта си в киното - филмът "Безкрайната градина" по "Приятнострашно" на Яна Борисова, продуциран от българска страна от "Агитпроп".