© Varna24.bg

В рамките на тридневната програма на щанд пред ФКЦ от 16 до 19 ч. варненци и гостите на града ще могат да опитат ястия от традиционната еврейска кухня, приготвени от екип преподаватели от ПГТ "Д-р Асен Златаров". Рецептите са на Ивет Анави и на Зита Калдерон, която ще направи промоция на кулинарната си книга в рамките на фестивала. Гастрономите ще могат да се насладят на вкусотии като бурмоликос /сладки и солени кюфтета от маца/, анджинара /тиквички и моркови на фурна/, крем лече папиада и др. ястия, съхранени векове наред от сефарадските евреи.

В петък, 27 юли, от 10 ч. в кафе-театъра на ФКЦ ще стартира семинар на тема "Сефарадската култура - отличителни черти и проявление в изкуството". Встъпителна лекция за българските сефаради ще изнесе председателят на Организацията на евреите в България "Шалом" Максим Бенвенисти. В семинара ще участва и Иво Хаджимишев. Ден по-късно в същия час, с участието на Сима Юлзари и Зита Калдерон, ще се проведе и дискусия "Как да съхраним сефарадската култура и ролята на приемствеността между поколенията". Темата е особено актуална предвид все по-голямата асимилация на евреите в Диаспората. У нас 90 на сто от евреите са сефаради - преселници от Испания. Терминът "сефарад" буквално означава Иберийски полуостров. До ден днешен българските сефаради са съхранили кухнята и част от обичаите на предците си, но мелодичният им език ладино вече говорят единици от най-възрастните членове на общността.

Гвоздеят на програмата на фестивала ще е XIV издание на концерта "Шалом и приятели", който всяка година еврейската общност подарява на варненци и гостите на града. При вход свободен в събота, 28 юли, от 19 ч. в зала 1 на ФКЦ виртуозите на китарата - Пако Диес, и на кавала - Теодоси Спасов, ще сюрпризират публиката не само със солови изпълнения, но и с общ проект. Ще им партнира Варненският камерен оркестър с диригент Ганчо Ганчев.